Bûchette
200g Frischgewicht
8 Käse je Holzkistchen
6 Käse je Styroporverpackung
45% Fett i. Tr.
Ziegenweichkäse aus Rohmilch. Kleiner Käse in Rollenform.
Natur oder Kräuter der Provence.
L'affinage
Die Käsereifung
Das kleine Volumen des Käses ermöglicht eine zügige Reifung. Der optimale Reifegrad ist zwischen 8 und 12 Tagen erreicht. Der Bûchette kann dann weich und cremig verzehrt werden.
Je länger der Reifungsprozess, desto trockener und kräftig-würzig wird der Käse.
