Tomme fraîche
ca. 2kg
1 Käselaib in Styroporkistchen
45% Fett i. Tr.
Ziegenweichkäse aus Rohmilch.
Natur und geascht.
L'affinage
Die Käsereifung
Die Größe und das Volumen der Tomme bewirken einen langsameren Reifungsprozess. Nach ca. 21 Tagen Lagerung bei 12°C erreichen die Edelschimmelkulturen ihren optimalen Zustand und verleihen dem Käse so seine sahnig-cremige Konsistenz, sowie sein vollwürziges Aroma.
