Pyramide
300g Frischgewicht
6 Käse je Holzkistchen
45% Fett i. Tr.
Ziegenweichkäse aus Rohmilch. Käse in Pyramidenform.
Natur oder geascht.
L'affinage
Die Käsereifung
Eine dünne Schicht Asche um den Käse verlangsamt den Feuchtigkeitsverlust. Auf diese Weise bleibt der Käse bis ins Herz schön cremig. Mit zunehmender Reifung entwickelt sich sein sahnig-vollmundiger Geschmack. Die Pflanzenasche kann natürlich bedenkenlos verzehrt werden.
Der optimale Reifegrad ist zwischen 15 und 20 Tagen erreicht.
